Cuketa. Cukina. Zucchini. Zoodles.

Cuketa. Cukina. Zucchini. Zoodles.

Pôvodom z Ameriky, vzhľadom pripomína uhorku. Môže narásť až do dĺžky 1 metra, avšak zbiera sa už pri 20 cm. Cuketa predávaná u nás má okolo 200-250 gramov. Na Slovensku ju poznáme v tmavo-zelenej farbe, avšak môže byť aj žltá či slabo-zelená. Z botanického hľadiska je ovocie (lebo vyrastá z kvetu), avšak vnímame a pracujeme s ňou ako so zeleninou. V chladničke vydrží aj 3 týždne, takže si po jej zakúpení môžeš kľudne premyslieť, ako si ju pripravíš.

 

Čo v sebe má

Na 100 gramov obsahuje len 16 kalórií (!). Je to preto, lebo takmer 95% hmotnosti tvorí voda. Kvôli obsahu celulózy a rozpustnej vlákniny (~2,5g/ks) môže spôsobiť nadúvanie. Ale len naozaj vo veľkom množstve. Nízka kalorická hodnota a veľký objem z nej robia veľkého kamoša pri snahe o zníženie príjmu. 

Obsahuje okolo 10% ODD z mangánu, vitamínu C, draslíka, horčíka, vitamínu K či fosforu. 40% ODD vitamínu A (zrak, imunita) je už ale dosť zaujímavý obsah. 

Jedenie surovej cukety

Môžeš ju jesť aj surovú. Problematické by sa mohli zdať cucurbitacíny, ktoré spôsobujú vracanie a hnačky.  Cukety v našich obchodoch ich ale majú minimálne množstvo, teda nič, čo by človeku škodilo. Ak je však cuketa horká, značí to vysoký podiel cucurbitacínov – tú radšej nejedz. Pozor na cucu…to dlhé slovo – by si trebalo dávať pri „divokých“ plodoch, čo na Slovensku nehrozí.

Pozitívne účinky:

  • obsahuje množstvo antioxidantov (ochrana pred voľnými radikálmi) ako luteín, zeaxantín a β-karotén
  • ochrana zraku – prevencia voči glaukómu (zelený zákal) a makulárnej degenerácii (ochorenie sietnice)
  • pomáha tráveniu – vysoký obsah vody (95%) a vlákniny (1%)
  • znižuje cholesterol
  • má protizápalové vlastnosti, bojuje s artritídou (zápalové poškodenie kĺbov)
  • pomáha bojovať s dýchacími problémami
  • Znižuje hladinu glukózy v krvi
  • Cuketa sa používa v ľudovej medicíne na liečbu prechladnutia či bolesti. Nie všetky jej použitia sú však podporované vedou
"Zoodles" - cuketové rezance
  • https://examine.com/supplements/cucurbita-pepo/#sources-and-composition_composition
  • https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-zucchini.html
  • https://foodrevolution.org/blog/zucchini-benefits/
  • https://www.healthline.com/nutrition/can-you-eat-zucchini-raw#risks
(Visited 100 times, 1 visits today)